Βασικές ιδέες στο σχέδιο του ορόφου του εστιατορίου

Σχεδιάζοντας τη διάταξη του εστιατορίου σας μπορεί να είναι διασκεδαστική, ειδικά σε σύγκριση με το δύσκολο έργο της χρηματοδότησης, της αδειοδότησης και της κατασκευής που συμβαίνει με την έναρξη μιας επιχείρησης. Σχεδιάζοντας μια αξέχαστη, άνετη διάταξη μπορεί να δώσει στο εστιατόριο σας μια ξεχωριστή προσωπικότητα που χτίζει την μάρκα σας στα μυαλά των πελατών σας, αλλά παίρνει όραμα και κάποια δοκιμή και λάθος. Βοηθάει να επισκέπτεστε άλλα εστιατόρια για έμπνευση, να μιλήσετε με έμπειρους υπαλλήλους εστιατορίων για πρακτικές συμβουλές και να δημιουργήσετε mockups και να εκτελέσετε δοκιμές με τα δικά σας σχέδια.

Κρατώντας το Λειτουργικό

Ενώ είναι σημαντικό να διασκεδάσετε με το σχέδιό σας, η λειτουργικότητα πρέπει να είναι ο σημαντικότερος στόχος σας. Μην στέλνετε τους πελάτες σας μέσω ενός λαβυρίνθου για να φτάσετε στο μπάνιο. Παρέχετε άφθονες καθίσματα εκτός λειτουργίας για πελάτες που περιμένουν τα τραπέζιά τους. Αποφύγετε τη δημιουργία διαστημάτων που δεν θα είναι εύκολο να καθαριστούν. Κάνετε το προσωπικό σας πιο εύκολο να περπατήσει τις διαδρομές εξυπηρέτησης. Αυτά τα βήματα κοινής λογικής παρέχουν μια λειτουργική γραμμή βάσης στην οποία μπορείτε να δημιουργήσετε καλλιτεχνικές διακοσμήσεις.

Δημιουργία οπτικής γεύσης

Τα καθίσματα της καφετέριας σε θεσμικά περιβάλλοντα αποτελούν έναν αποτελεσματικό τρόπο για να φιλοξενήσουν το μεγαλύτερο αριθμό ατόμων, αλλά ένα ιδιωτικό εστιατόριο μπορεί να ξεχωρίσει με μια πρωτότυπη και ξεχωριστή εμφάνιση. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε αυτό είναι να απομακρύνετε την ενεργειακή απόδοση μιας καφετέριας και να δημιουργείτε οπτική ποικιλία και ασυμμετρία. Χρησιμοποιήστε μισά τοιχώματα ως διαμερίσματα για να δημιουργήσετε μικρές γειτονιές μέσα στον τραπεζαρία σας. Εγκαταστήστε μια ποικιλία από διαφορετικούς πίνακες και περίπτερα. Δημιουργήστε ένα εφέ βεράντας κάνοντας μερικά τμήματα του εστιατορίου λίγα βήματα υψηλότερα από άλλα. Παίξτε με το φως χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό φυσικών και τεχνητών πηγών φωτισμού.

Αποφυγή φραγμών

Όταν πρόκειται για μεγάλα πλήθη ανθρώπων, φροντίστε να αποφύγετε τα σημεία συμφόρησης στα ορόφία σας που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα ανθρώπινες κυκλοφοριακές συμφόρηση. Η ανθρώπινη κυκλοφορία στο εστιατόριό σας θα αποτελείται από πελάτες που εισέρχονται και φεύγουν, περιμένουν να καθίσουν, περπατούν από και προς τα μπάνια και, στην περίπτωση ενός εστιατορίου σε μπουφέ, που εξυπηρετούν οι ίδιοι τα τρόφιμα. Η κυκλοφορία θα περιλαμβάνει τους υπαλλήλους σας που εξυπηρετούν τραπέζια από την κουζίνα. Για να αποφύγετε τα εμπόδια, σχεδιάστε ευρείες λωρίδες προς την είσοδο, τα μπάνια και την πόρτα της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε μια διάταξη καθισμάτων που επιτρέπει στους πελάτες και το προσωπικό να ανεβάζουν τα τραπέζια και τους μετρητές, ώστε να μην χρειάζεται να δημιουργούν τρένα.

Πραγματοποίηση δοκιμών

Μοντελοποίηση ενός εστιατορίου είναι ακριβό, οπότε ελέγξτε τη διάταξη σας προτού ξεκινήσετε την κατασκευή και την επίπλωση. Χρησιμοποιήστε πλαστικά τραπέζια και καρέκλες για καθιστική άσκηση, ξύλινες σανίδες σε τετράγωνα για τεράστιες επιφάνειες και ορθοστάτες που αντιπροσωπεύουν χωρίσματα μισών τοίχων. Στη συνέχεια, φέρτε σε ένα σωρό φίλους και να τους εξυπηρετήσει ένα πραγματικό γεύμα. Τους αφήστε να συμπεριφέρονται ρεαλιστικά - για παράδειγμα, αν πρέπει να πάνε στο μπάνιο, να τους περάσουν τη σωστή διαδρομή για να φτάσουν εκεί. Κάνετε αυτό περισσότερες από μία φορές, αν μπορείτε, ειδικά εάν επανασχεδιάσετε τη διάταξη. Εκτελώντας αυτές τις προσομοιώσεις, μπορείτε να πιάσετε τον λόξυγγα του σχεδιασμού πριν περάσετε τις εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια που τα κλειδώνουν στη θέση τους.

Συνιστάται